【stay home】料理リレーのSNS知ってる? 料理家やシェフが簡単レシピを紹介しておうちご飯を盛り上げる!


こんにちは!

SNSではおうちご飯を盛り上げようと「料理リレー」と題して、「家にある身近な食材で簡単なレシピをUPして、次にバトンをつなぐ」という素敵な企画が続いています!

 

STAY HOMEを楽しく過ごしましょう!簡単レシピがいっぱい紹介されています。今回は料理リレーのレシピは、私が作ってみようかなっていうのをいくつか厳選してご紹介します。是非参考にしてください。おまけに、「美味しいチャンネル」の動画も紹介します

 

おうち時間が楽しく、美味しい時間になりますように!

料理リレーとは

料理家の脇雅世さんと娘の加藤巴里ぱりさんが発起人となり、「毎日家でご飯を作り続ける大変さを感じている人も多いと思う」ということで、レシピの数は多い方が便利だろう、日々のご飯のヒントを発信できたら…という目的で「料理リレー」を立ち上げました。3月下旬に始まり、今は日本のみならず、海外まで繋がってるらしい・・・

 

料理リレーとは料理研究家脇雅代先生 @masayowaki がインスタで始められた活動で、コロナの影響で日常の生活が制限され、家でご飯を作る方が増えている中で料理に携わる仕事をしている人達から日々のご飯をリレー方式で発信しようという企画。

材料はわざわざ買い出しに行かず家にある食材を工夫して作れる料理の提案なんですよ。ありがたいですよね~

 

日々のご飯のとレシピを紹介した料理家やシェフの方々が、次にバトンを2人の人を紹介していくリレー方式になっています。#料理リレー2020 で検索すると、いろんな各国料理のレシピやデザートやパンなどのレシピも出てきます。

フライパンでピザ

 
 
 
 
 
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世界中が危機感であふれている毎日です。 今週末は外出自粛という事でおうちで過ごす時間が長くなりました。 こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い「料理リレー」を試みたいと思います。 お家にある手軽な材料で簡単に作れる一品を紹介する。そして次の料理家の友人2人に思いを込めてバトンをつないでいきます。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。 脇雅世がお届けするのはイーストもオーブンも使わないピザ❗️ ①強力粉200g、塩小さじ1弱、水100ml、オリーブ油大さじ1をボウルに入れて滑らかになるまでこねたら1時間ほど休ませます。イーストが入らないのでいくら待っても膨らみませーん。 ②3等分にして約20cmの丸に冷たいフライパンの中でのばしていきます。蓋をして弱火で1分30秒、全体が乾いたら裏返して具材を乗せます。 ③今日はいぶりがっこのみじん切り20gとジャコ大さじ2をオリーブ油でカリカリに炒めたもの。緑はベランダのセリです。ピザチーズ60gとオリーブ油少しをかけて蓋をして弱火で10分で完成です。(この具材の分量はピザ1枚分。) ※残った生地は空焼きをしてから冷凍保存ができます。 お子さんとコネコネしてカリッと焼き上がったピザをお楽しみください。 🏃‍♀️次は宮川順子先生&@pari_kato #おうちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #脇雅世

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脇先生の思い

最初の投稿を「ピザ」にしたのは、親子クッキングを意識したから・・・「きっかけは繰り上げて春休みになった子供を持つお母さんに向けて提案できたら、と。いつもよりすでに長い春休みになっていて、子供たちと楽しく一緒に作れるものが良いなと思ったからです。このピザはイーストもオーブンもいらない。子供と一緒にコネコネできるものです。トッピングはなんでもよく、その時はうちにあるものでつくってもらえたらな」と。。。

 

たまねぎのポタージュ・たまねぎの梅炒め

インスタには動画もあるので参考にしてください。インスタでなぜかフォローしている私・・・美味しい簡単料理が日々載ってるんだよね~ 😉 

 
 
 
 
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「料理リレー」#料理リレー 湘南料理塾 平野佐知さん @sachirano からこの度バトンがまわってきました。 料理リレーとは料理研究家脇雅代先生 @masayowaki がインスタで始められた活動で、コロナの影響で日常の生活が制限され、家でご飯を作る方が増えている中で料理に携わる仕事をしている人達から日々のご飯をリレー方式で発信しようという企画。 ぜひみなさんにこのリレーを楽しんでいただき、日々の料理のヒントになりましたらと思います。 こんなときですから、家にあるものでちゃちゃっとできる玉ねぎを使ったレシピ紹介します。かなりシンプルなのでおまけにもう一品作りました! たまねぎのポタージュ たまねぎ 三個・・・400g だし 2カップ〜2カップ半 今回はかつお昆布の2番だし。だしは好きなもので「素」を使う場合は薄めにして下さい。 ごはん  50g(冷凍でも可) 牛乳  1/2カップ 塩  小さじ1/3くらい 1.たまねぎは薄切りに、ラフでよい。 2.鍋にたまねぎ、だし、ごはんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほど煮てとろとろに柔らかくする。 3.ハンドブレンダーやミキサーで攪拌する。ない場合は、マッシャーを使ったりフォークで潰してください。このままでも玉ねぎのお粥として食べても美味しいの。 4.好みで牛乳でのばして、塩で味をととのえ、弱火で温めて出来上がり。牛乳でのばさずだしだけでも美味しいのでその都度味見しながら作ってみて下さいね。 たまねぎの梅炒め 材料 たまねぎ 2個  400g 梅干し 1個  20g 塩分15% 塩  ひとつまみ オイスターソース  小さじ2 油  大さじ1 1.たまねぎはくし型に切ってほぐす。これをしておくと、時短になる。 2.梅干しは果肉をたたく。種捨てないで〜。 3.フライパンに油と玉ねぎを入れて中火にかける。 4.透き通るくらいまで炒めたら、塩をひとつまみ合わせてもうひと炒め。 5.玉ねぎを端によせて種も一緒に梅干しとオイスターソースを入れ、ここで軽く混ぜてから、玉ねぎと絡める。 6.もうひと炒めし、好みでけずりぶしをのせる。 梅炒めはこのまま食べてもいいし、肉や魚を焼いた上にのせたり、炊き込みごはんの具にもおすすめでーす。 次のバトンは私が大尊敬しているお菓子研究家の小黒きみえさん @kimieoguro 人気ハワイ本を次々出版しているご近所づきあいもある赤澤かおりさん @kaoriakazawa.akalohasunny にお渡しします。楽しみにしております。 皆さんお元気で!頑張りましょう! #うちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay

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ツナそぼろのクイックビビンバ

 
 
 
 
 
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やっほー👋 脇雅世先生が発起人の素敵な 「料理リレー」🏃‍♀️ これまた素敵な素敵な 井澤由美子先生💫 @yumiko_izawa (先生の発酵食最高す💓) と、 仲良しの心平ちゃん @shimpei_kurihara (呑みすぎ注意⚠️) からバトンを受け継ぎました❣️ . ぼくが紹介するのは、 うちの子が大好きな フライパンひとつでできる、 お肉いらずの簡単レシピだよ。 . 💫ツナそぼろのクイックピビンパ 材料(2人分) ツナ缶(70g)………2缶 にんじん………小1本 青梗菜(お好きな青菜で)………1株 卵黄………2個 ごま油、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、いりごま、好みでコチュジャン . 作り方 1.にんじんは細切り、青梗菜は 2〜3㎝くら いに切る。 2.フライパンにごま油少々を熱してにんじん をしんなりするまで炒め、塩少々を ふって取り出す。 3.続けてごま油を足して青梗菜をしんなりす まで炒めて、しょうゆ小さじ1をからめて 取り出す。 4.続けてごま油少々を足してツナを入れて水 分が飛ぶくらいまで炒める。しょうゆ、 みりん各大さじ1、砂糖小さじ1をからめて 取り出す。 5.ご飯に具を盛っていりごまをふり、卵黄を のせる。 . ◆ポイント ○味の薄いものから順に炒めると フライパンを洗わなくてもよい  よ。 ○ツナは水分が飛ぶまでしっかり 炒めてね。 . あとは、スプーンでよく混ぜ混ぜして食べてね。好みでコチュジャンとかキムチとか海苔を加えても👍 . バトンをお渡しするのは、 タイ🇹🇭のみなさんより タイ語が流暢で タイ🇹🇭の料理人より タイ料理が美味しいと呼び声の高い、 MAYさんこと、 タイ料理研究家の長澤恵さん💫 @titcaithaifood です! わたしの「アジア食紀行」のタイ編のロケの際、貴重なアドバイスをいただいたりと、大変お世話になっております! MAYさんよろしくっす💫 . #おうちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #脇雅世先生 #井澤由美子先生 #心平ちゃん #長澤恵さん

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鯖缶deトマト缶パスタ

 
 
 
 
 
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#朝パスタ でおはようございます . . NadiaArtistとしても活躍中の大好きな @chiori.m.m ちゃんから #料理バトン をいただいたので 今日は簡単にできるパスタを ご紹介したいと思います。 . . 外出自粛が出ている今だからこそ おうち時間を充実させたいですよね。 家にあるもので簡単にできるレシピを リレー形式で紹介していくという 素敵な企画に賛同し 私も参加させていただくことになりました。 #料理リレー 発起人は料理家の @masayowaki 脇雅世先生✨✨✨ . . 私がご紹介するのは 鯖缶とトマト缶できる実に簡単な #鯖缶deトマトパスタ です。 一緒に添えているのは @foodietable.jp さんからモニタープレゼント していただいた #ミニトマトアンジェレ を使って作ったトマトジュース。 とっても美味しいトマトなのでジュースに しても絶品。 フーディーテーブルのモニターコラボ企画 にも参加しています。 . . 【材料】2人分 . . •スパゲティー 200g •鯖缶 1缶 (今回使用したのは190g) •カットトマト缶 1缶 (400g) •しめじ 1袋 (今回は家にあったヤマブシタケで代用) •大葉 お好きなだけ •オリーブオイル  大さじ1と1/2 •ニンニク  1片 •鷹の爪  1〜2本 •塩  適量 •粗挽き胡椒  適量 . . 【下準備】 . . •しめじの石突きを切り落とし手で 小分けにする。 •大葉を千切りにしておく。 •お湯を沸かしパスタを茹で始める。 . . 【作り方】 . . ①温めたフライパンにオリーブオイルを入れ 薄切りにしたニンニクと鷹の爪を入れて ニンニクに香りが出るまで弱火で炒める。 ②しめじを入れて軽く炒め鯖缶の中身を 汁ごと全部入れて粗くほぐす。 . . *しめじでなくてもキノコ類なら何でも可。 なかったらなくても大丈夫です。 鯖は細かく砕かずに粗く割ったぐらいが 盛り付けた時に見栄えがいいです。 ③カットトマト缶の中身を②に入れ、 塩と粗挽き胡椒だ味を整え器に 盛り付けたら完成です。 パスタの茹で時間を含めなければ フライパン1つで所要時間は5分ほどです。 余計な調味料は入れないシンプルなパスタ ですがそれがまた美味しいです。 よろしかったら是非お試しくださいね。 . . 次にバトンを引き継いでくれるのは おうちごはん部門のアイドル🌸 @riritantan ちゃん レシピの宝庫の料理の達人🌸 @hana.hana.bee ちゃん のお二人です。 どうぞよろしくお願いします•*¨*•.¸¸♬ * * * * #料理リレー #うちで過ごそう #stayhome #cookingrelay #朝食 #朝ごはん #あさごはん #おうちごはん #家ごはん #レシピ #簡単料理 #時短レシピ #時短料理 #パスタ #朝時間 #おうち時間 #フーディーテーブル #フーディストモニター #おうちごはんlover #私のおいしい写真 #おうち時間を楽しむ #instafood #instafoodgram #yummy #iegohanphoto #igersjp

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カルボナーラ

 
 
 
 
 
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料理研究家・脇雅世先生が発起人となってスタートとした「簡単に家庭でできる料理リレー」のバトンを受け取りました。 外出自粛が続くなか、おうちにありそうな食材で、簡単にできる美味しい料理をお届けできればという素敵な企画。バトンパスされた料理家・料理人が、また2人につなぐというリレー。 私たちは、静かな色気ある料理を作る大好きな料理研究家・冷水希三子さん @kincocyan から。 オカズからは離れていても一緒にいるような気持ちにさせてくれる、料理家の広沢京子さん @cookluck にバトンをパスさせていただきます! 以下、脇先生からのメッセージの抜粋です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 世界中が危機感であふれている毎日です。 おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い<<料理リレー>>を試みたいと思います。 いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。 わざわざ買い物にでなくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。 料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さまがハッピーになることを願って。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ さてさて、レシピです。 別の料理をあげるつもりでいたのですが、10分前に今日4/6は世界カルボナーラデーということが判明。 せっかくなら世界中の方とも繋がっちゃおう!ということでカルボナーラのレシピをご紹介します。 このレシピは2018年に料理指導で関わらせていただいた、NHK朝の連続テレビ小説『半分、青い。』用に作ったもの。 劇中で20代男子が仕事中に、ささっと作る設定、男心そそるがつんと美味しそうなやつお願いしますというオーダーでした。 簡単に出来て気持ちがあがるレシピ。試していただけたら嬉しいです。 リョウジのカルボナーラ(男子2人前)  スパゲティ(2mmくらいの太めのもの) 220g 半熟の茹で卵(かなりやわらかめ) 2個 卵 1個 塩豚またはベーコン(5mm角に切る) 30g 削ったハードチーズ(粉チーズでも) 大さじ2強 生クリーム(濃い目がお薦め) 大さじ1 生クリームなければ、オリーブオイルをその分増やしてチーズも気持ち多めにすればOK EVオリーブオイル 大さじ2 にんにく(みじん切り) 2片 黒胡椒・粒の大きな塩 少々 ①鍋にたっぷりの湯を入れて、やや塩辛いくらいの加減の塩を入れる。表示時間通りにスパゲティをゆでる。 ②なるべく大きなボウル(直径30センチ程度)に溶いた卵とチーズ、生クリームを入れ、3-4回ざっくり粗く混ぜておく。片側に寄せておく。 ③フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ、中火で炒める。脂身が透明になり溶けてやせてきたら、にんにくを入れる。薄く色づいたら火をとめ、2のボウルの卵液と重ならないよう入れる。 ④スパゲッティが茹で上がったらざるに上げて水気をよく切る。3のボウルの中身をさっと混ぜ合わせた後、スパゲッティを入れる。5秒ほど待った後に、スパチュラで側面からすくい上げるように5-6回混ぜる(混ぜすぎるとソースが水っぽくなるので注意)。 ⑤器に盛り、半熟卵を上にのせ包丁で切れ目をそっと入れ、黒胡椒と粒の大きな塩をふる。 #おうちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #脇雅世宮川順子うすいはなこ藤田純子寺本りえ子岸本恵理子冷水希三子オカズデザイン

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ミートソースパスタ

 
 
 
 
 
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【料理リレー】 最近はなるべく家にこもってるけど、 まだ我慢できてるのは、やっぱり料理を作るのが好きだから、かもしれない。 いつも以上に、めっちゃ自炊してるもん笑! 作るの楽しいし、食べれば美味しいし、健康になるかもだし、家族にも喜ばれる(はず)。家庭料理ってサイコーの趣味だったのを改めて実感してます。 だからこそ普段料理をしない人に、面白いからみんなもやってみようよ!って伝えたいのよね。自己満だって良いじゃんね! 料理を作れるようになると、外食もより楽しくなるから、コロナが収束したらガッツリ遊びにいきましょ! というわけで、脇雅世 @masayowaki 先生から娘さんの加藤巴里 @pari_kato ちゃん経由でいただいた、料理家仲間のバトンを受け取りました! 次のバトンは、ヤミー @ym_3stepcooking さんと杵島直美 @tezukurinaomi さんにリレーしたいとおもいます! #うちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #脇雅世加藤巴里きじまりゅうた そうだ。レシピ! 我が家では、基本的にいつも作ってストックしてるミートソース。 市販のパスタソースは売り切れもおおいみたいだけど、自分で作ると旨いっすよ!! 食卓で普通に撮った写真でごめんなさい! ◎材料(作りやすい量:4〜5人分) 合いびき肉:200g ニンニク:2片 玉ねぎ:1/2個 トマトカット缶:1缶  ローリエ:1枚 オリーブオイル:大さじ2 スパゲティ:適量 A 塩:小さじ1 粗挽き黒胡椒:少々 B 粉チーズ:適宜 タバスコ:適宜 ◎作り方 1.ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。 2.厚手の小鍋にニンニクとオイルをいれて火にかける。 3.油が熱くなって香りが立ってきたら、玉ねぎをいれて、油であげるように、混ぜすぎないように、薄く色づくまで焼き炒める。 4.ひき肉を加えて焼き付けるように炒め、肉から透明な油ができたらトマト缶を加える。 5.ローリエとAを加えて時々かき混ぜながら、汁気が少なくなるまで煮詰めてミートソースを作る。 6.塩:適量を入れた熱湯でスパゲティを茹でる。 7.フライパンでミートソース:適量を温め、スパゲティの茹で汁を少し足してゆるめる。 8.スパゲティをフライパンに加えて軽く炒め合わせ、器に盛る。 ミートソースは多めにできるので冷凍してもOK!

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ラタトゥイユ

冷蔵庫の残り物野菜とトマト缶で作る簡単ラタトゥイユ

 
 
 
 
 
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2020.04.16.Thu. ・ ・ today’s lunch ・ ・ 料理家の脇雅世 @masayowaki 先生が発起人となってスタートした「簡単に家庭でできる料理リレー」です。 ・ ・ いつも美しくて、旬のお野菜をたっぷり使った栄養バランス満点の素晴らしいお料理を投稿されている @yoko_0u.u0 さんより#料理バトン を頂きました🎶 ・ ・ 冷蔵庫の残り物野菜とトマト缶で作る簡単ラタトゥイユ🍴 ラタトゥイユに飽きたら、パスタのトッピングやお水で薄めて温めてスープや、茹でたマカロニの上 にのせてチーズをかけてオープンで焼いてもgood! 《レシピ》 冷蔵庫残り物野菜で大丈夫です。 玉ねぎ 1個 ズッキーニ 1/2本 カボチャ 1/6個 茄子 2本 パプリカ 赤、黄 各1/4個 セロリ 1/2本 ソーセージ 6本 ニンニク みじん切り 2個 オリーブオイル 大3 トマト缶 1個 ケチャップ 大2 中濃ソース 大1 茅乃舎 野菜出汁 1袋(コンソメなら1個) 乾燥オレガノ、乾燥バジル、ブラックペッパー 少々 ①野菜は、1~1.5cmくらいの大きさにカットしておく。ニンニクは、みじん切り、ソーセージは、1cmくらいにカットする。 ②鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切りをいれて火をつける。香りが出たら ソーセージ、野菜を入れて炒める。 全体にオイルが回ったら、野菜出汁(コンソメ)を入れて、トマト缶、ケチャップ、中濃ソース、オレガノ、バジル、ブラックペッパーをふり入れて蓋をして弱火で10分くらい蒸し炒めにしたら出来上がり!! 今日は、出来たてのラタトゥイユをパンにつけてタラコパスタと頂きました。 ・ ・ ジョニーとヴィヴィとツーショットです🐾🐾 ・ ・ ☆ラタトゥイユ ☆タラコと舞茸のパスタ 青紫蘇のせ ☆手作りヨーグルト パウンドケーキ ☆手作りパン ☆オレンジジュース ・ ・ 次のバトンは、パンもお菓子もお料理も素敵な @a_tam_san ちゃんへ❤️ 愛犬フィリップさんとまた一緒に遊べる日を楽しみにしているね🐾🐾🎶 ・ ・ #おうちで過ごそう #料理リレー #cookingrelay #脇雅世 #stayhome ・ ・ #japanesefood #foodstagram #pasta #ratatouille #cake #handmade #cooking #miniatureschnauzer #おうち時間 #ランチ #ラタトゥイユ #タラコパスタ #手作りパン #ミニチュアシュナウザー

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豆腐のスコッチエッグ

見た目はボリュームがあるにペロリと食べられる一品。面倒なフライですが豆腐を使っているので小麦粉→卵→パン粉の工程が無く直接パン粉を付ける事が出来ます。

 
 
 
 
 
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. \\料理リレー:豆腐のスコッチエッグ// . 料理リレーとは?? 料理研究家の脇雅世先生 @masayowaki が発起人となりスタートした料理リレー. バトンパスされた料理家たちが家にある身近な食材で作れる簡単レシピを紹介していきます。 . 以下は脇先生からのメッセージの抜粋です。 ***************** 世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が長くなりました。こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い「料理リレー」を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。次の料理家の友人2人に思いを込めてバトンをつなぎます。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。 ***************** . そんな料理リレーのバトンが私のもとへやってきました。 バトンを繋いでくれたのは豆腐マイスター仲間であり同級生でもある @cotoefunakubo ちゃん。 彼女は同い年という事もありますが一緒に居るとなんだか落ち着く、私にとってはオアシス的存在。 そんな彼女からのバトンを受け取り私がお伝えする料理は. . . ***豆腐のスコッチエッグ*** . 【材料】2個分. ◉豆腐/100g(水切りしたもの) ◉ゆで卵/2個 ◉じゃが芋/40g(皮を剥いたもの) . (A) ◉すりゴマ/小さじ1 ◉醤油麹/風味付け程度(無ければ醤油) ◉塩・胡椒/少々 ◉カレー粉/小さじ1 . ◉パン粉/適量 ◉小麦粉/適量 ◉揚げ油 . お好みでソースやケチャップ. . 【作り方】 ①ボールに茹でてマッシュしたじゃが芋と豆腐、(A)を加えたら豆腐を潰しながらしっかりと混ぜ合わせる. ②ゆで卵の表面に小麦粉をまぶし、二等分した①で包み込む. ③②にパン粉を付け、油の中で転がしながらこんがり色付く程度まで揚げる . . point. ▲豆腐の水気はしっかり切っておく. ▲醤油は入れすぎず風味付け程度にしておく. ▲パン粉をまぶしたらギュッとにぎり、再びパン粉を付けてギュッとにぎる. ↑↑↑↑↑ そうするとパン粉が剥がれずに揚がります. . . 見た目はボリュームがあるにペロリと食べられる一品です。 面倒なフライですが豆腐を使っているので小麦粉→卵→パン粉の工程が無く直接パン粉を付ける事が出来ます。 豆腐・卵と私の好きなものが詰まった 「豆腐のスコッチエッグ」 塩・胡椒をしっかりすればそのまま何も付けなくても美味しく食べられますがお好みで味付けを変えてみても面白いかもしれませんね。 . . さて!次に私がバトンをつなぐのはこちらの二人. . 香川県で発酵×グルテンフリーのごはんとおやつの教室 @kitchen.hy を主宰するjunさん。いつもjunさんの作る美味しそうなごはんをみては食べてみたいなぁと思っています。 そしてもうひと方は. 豆腐マイスターであり京都 にある @uedatofu (上田豆腐) に勤める @kumiko.ueda.96780 さん。 豆腐やお揚げを使った料理だけでは無くガレットやパンなど幅広く料理をされる料理上手な久美子さん。 . この二人の料理、私も楽しみにしています。 . #料理リレー #おうちですごそう #おうちで過ごそう #脇雅世 #stayhome #昔ながらのおうちごはん #やまかめ食堂 #レシピデザイナー #昔ながらのおうちごはん #フードコーディネーター #野菜ソムリエ #豆腐マイスター #食育豆腐インストラクター #おから再活プロデューサー

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料理リレー「デザート」

チーズケーキ

チーズケーキは、だいたいの分量で、作っても結局どれもおいしい。細かい計量は気にせずに気軽に作り、おやつに食べてみてください。

 
 
 
 
 
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#料理リレー お菓子編 時として、ちょっとした甘味は あなたの気分を救ってくれます 発起人は脇雅代先生 @masayowaki 。 脇先生、ありがとうございます☕️. • 【 適当で作るおいしいチーズケーキ 】 チーズケーキは、だいたいの分量で 作っても結局どれもおいしいと思う。 細かい計量は気にせずに気軽に作り おやつに食べてみてください。 チーズケーキのよいところは 仕上がりが、ふくれても、へしゃげても あまり気にならないし、 焼けば最低限の味のレベルが 保証されるところ。 画像は卵白をメレンゲにして ふわふわのスフレタイプにしてますが ↓ . ・ ○クリームチーズ等の混合物 150〜200g ○卵 2個 ○薄力粉 大さじ4 (グルテンフリーなら:片栗粉 大さじ4) ○きび砂糖 大さじ4〜5 ○レモン果汁 大さじ1 ○すりおろしたレモン皮 1/3個分 ○(あれば)バニラビーンズ 3cm分. ・ ↑ この材料を全部一緒にミキサーにかけて 型に流し込んでもいい(調理時間10分) 膨らまずフラットでしっとり 濃厚なチーズケーキになり それもおいしい。 スポンジケーキとは違い 決定的な失敗ってないですから いろいろ実験してみると おいしいうえにワクワクしますよ。 この配合はチーズじゃなくて レモンケーキと呼んでもいい味です。 日持ちもいいから、切り分けて 保存容器に入れて冷蔵庫に入れれば 4〜5日はおいしいです。 糖分控えめですから、朝食で食べても. • 【 画像のベイクド スフレ チーズケーキ 】 1 直径15〜18cmの型の底と側面に クッキングペーパーを敷いておく。 2 クリームチーズ、マスカルポーネ、 フロマージュフレ、リコッタ、 カッテージあたりを主成分にして プレーンヨーグルト、生クリーム サワークリーム、水切り豆腐など、 冷蔵庫にあるチーズ似なものをどれでも 足して150〜200gくらいにして ミキサーに入れる。 3 2に卵黄 2個と薄力粉 大さじ4、 (グルテンフリーなら片栗粉 大さじ4) レモン果汁 大さじ1、 すりおろしたレモン皮 1/4個分、 あればバニラビーンズ 3cm分を加えて なめらかになるまで撹拌する。 4 オーブンを230℃に予熱する。 5 ボウルに卵白2個を入れ、 ハンドミキサーで粗く泡立ったら、 きび砂糖 大さじ4〜5を小分けに加えて、ツノが立つまで泡立てる。 これを2とさっくり混ぜるて1に流し込む。 6 オーブンに入れ、10分焼いて 焼き色がついたら、180℃に下げて 30〜40分焼く(この温度で焼き目が強くなる場合は170℃に下げる)。 ちなみに画像のチーズケーキは 本日冷蔵庫にあるチーズ的な残りもの= マスカルポーネ 約70g + サワークリーム 約40g + プレーンヨーグルト 約大さじ5 で作りました。 卵2個分の卵白を メレンゲにして加えましたが 卵白が余ってたら 3〜4個分にして作ってもいいです。 わたしが世界で一番好きなチーズケーキ Jean-Paul Hevinの「Mazaltov」系の ぶわわんとした(語彙力)仕上がり になっておいしいです。 わたしからの教訓: 適当に作るとは言ってもだいたいの分量を メモしながら作るほうが 人生に後悔が少ないです。 出来上がってから 「あれ、自分史上一番おいしくない? ヤダこれ!!!好き!」ってなったとき、 二度と再現できないと泣く羽目になるから。 ☕️🍨☕️🍪☕️🧁☕️🥧☕️🍮☕️🍩☕️🍫☕️ 河原真介さん @shinsuke_kawahara から バトンが回ってきました。 次にお渡しするのは ロミユニ コンフィチュールの いがらしろみちゃん @romi_unie です. ☕️🍨☕️🍪☕️🧁☕️🥧☕️🍮☕️🍩☕️🍫☕️ #長丁場には甘いものも大事 #料理リレーお菓子編 #うちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #河原シンスケ #福田里香 #いがらしろみ #ベイクドチーズケーキ #bakedcheesecake #stayhomestaysafe #restezchezvous

福田里香(@riccafukuda)がシェアした投稿 –

プリン

 

 
 
 
 
 
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2020・4・16 木 おはようさんです☺︎ ・ #料理リレー 参加させて頂きました🙋🏻‍♀️ ・ ・ 料理リレーとはなんぞや⁉️ と思われた皆さん ・ 発起人は料理家の脇雅世先生👩🏻‍🍳 (@masayowaki ) ・ ・ みなさん頑張って必死で外出自粛をされていて、おうちで過ごす時間が多いと思います💦 ・ 毎食のご飯作り大変だよねぇ ストレス溜まるよねぇ ・ お家にある材料で簡単に作れるお料理で繋がろう!って企画です ・ ・ バトンを渡してくれたのは 【曲げわっぱで魅せ弁】📕の著者で メディア露出も多数の… ・ 皆さんご存知みずかちゃん(@xmizukax ) ・ ・ 簡単な料理… いつも簡単な料理やからあり過ぎて困るわ🤣 ・ ・ でもやっぱりこれかな?🤔 卵、牛乳、砂糖… この3つの材料で出来ちゃう しっかり硬い、しっかり苦い 【#昭和のプリン 】 ・ 火加減だけ注意したら、すが入らず綺麗に出来る! ・ 今回すっかり鍋から目ぇ離しちゃって、このありさま🙄💦 #手作り感満載の穴っぽこ ・ ・ じゃあ、レシピいきまーす🙋🏻‍♀️ ・ 【昭和のプリン🍮】 《材料》 4〜5個分 ☆卵 全卵2個、卵黄1個分 ☆牛乳 350ml ☆砂糖 60g ☆バニラオイル 数滴 ・ ♡砂糖 大1 ♡水 大1+大1 カラメルタブレットがあれば楽ちん ・ 《作り方》 ①プリン型に薄くバターを塗っておく ・ ②♡の材料でカラメルを作ってカップに入れる ・ ③ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜる ・ ④温めた牛乳(人肌くらいで🆗)を③に入れたらバニラオイルも加えてよく混ぜる ・ ⑤カップに茶漉しで漉しながら液を入れる ・ ⑥鍋にカップを入れ、カップの1/2くらいまで熱湯を入れて蓋して(少し蒸気を逃しながら)ごくごく弱火で10〜15分、火を止めてそのまま蒸らし10分で出来上がり ・ #まきくレシピ昭和のプリン ・ 器に出す時は… しっかり冷やしてから指でグッと縁を押して周りを剥がしてからお皿に伏せて横にシャシャ!と揺らす ・ 縦にゴンゴンすると潰れちゃうからね💦 ・ ・ 3つの材料で簡単、安心なおやつの出来上がり🙌 ・ お子様にも喜ばれるおやつだと思います😊 ・ ・ ・ さてさて、次にバトンを渡すのは… 黒い器の魔術師 黒の器に盛り付けられたお料理は『料亭か⁉️😱』と毎度驚かされる マリちゃん(@mari_kitchen )です💕 ・ ・ マリちゃん、よろしゅうに🙋🏻‍♀️ ・ ・ ・ 仕事帰って前のpostのお返事から行きまーす🙏 ・ ・ ・ #うちで過ごそう#stayhome#料理リレー#cookingrelay ・ #おうち時間#おうち時間を楽しもう#おうちカフェ#私の美味しい時間#うつわ#フーディーテーブル#おうちごはんラバー#キナリノ#エルグルメ#マカロニメイトアンバサダー#クラシルアンバサダー#kurashiru#igersjp

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美味しいチャンネル

Facebook 「o.e.c.channel」で、脇雅世さん&加藤巴里さんのクッキングライブが開催されています。STAY HOMEなので、是非見てみませんか? 

 

実は、「料理リレー2020」を見ていて、発起人の「脇先生」ってどんな人なんだろう? って検索してたら出てきた。こんな面白そうな企画があるなんて~ ふふふ 🙂  私も初めて見てみようかなと思います。動画なので、わからないところは何度も見返せるし、わかりやすい!

 

4月18日(土)10時〜「トライフル」

4月19日(日)10時〜「黒酢酢豚とたたき胡瓜」

各30分くらい

クッキングチャンネル facebook!

 

焼き焼売と中華コーンスープ

4/12の放送分「☆ 脇雅世さんと加藤巴里さんの「焼き焼売と中華コーンスープ」−2020\4\12(日)にライブ配信(一部音声が途切れます)

⇒動画はこちら

 

おいなりさんとわかめサラダ

4/5(日)午前10:00-配信したライブ動画。脇 雅世さんがクイックおいなりさんとわかめたっぷりのサラダを作ります!
アシスタントは加藤巴里さん

おいなりさんの動画

 

スペイン料理「アヒージョ」 gambas al ajillo

今回はエビとマッシュルームのアヒージョです。とっても詳しく作り方を解説していますよ!見てて、とっても面白かったです。

 

ニンニクの切り方やエビの皮の剥き方もちょっとしたアドバイスもあり、おすすめです

最後に

料理リレーと美味しいチャンネルをご紹介しました。

stay homeでおうち時間が長くなると、ご飯もマンネリになってませんか~、なんだかご飯のメニューばかり考えなきゃいけなくなってな~い???

 

自分のレシピなんてしれていて、、、こんな簡単にできるの?みたいな美味しい料理の数々、さすがに料理研究家の方々。簡単レシピ中心で、家にある材料で作れるものを紹介してくれている「料理リレー」

 

この機会に、お料理も楽しんじゃって! レパートリーも増やしちゃいましょう! お料理に夢中になるのもいい機会です。

是非ご活用ください!

 

こちらから検索できます!

↓↓↓

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料理リレーのwebサイトが立ち上がりました。活用ください

http://cookingrelay2020.jp/

 

こちらも参考にしてください

【朝食おすすめレシピ】シナモンハニートースト&ハーブで免疫力アップ!

【ハーブ料理】タイムの美味しいレシピ

 

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